Til 12 store scones trenger du:
100 gram sammalt hvete, finmalt
100 gram sammalt hvete, grovmalt
20 gram solsikkekjerner
10 gram linfrø
10 gram sesamfrø
20 gram valnøtter
20 gram hasselnøtter
2 ts natron
2 ss sukker
100 gram smør
2,5 dl kefir
0,5 dl eplejuice
Egg til pensling
Hakkede hasselnøtter til pynt
Bland sammen alt det tørre i en bakebolle og smuldre smøret i blandingen. Tilsett kefir og eplejuice og elt massen raskt sammen. Du har nå en litt løs deig som vil være klissete hvis du elter den, men som ikke vil klisse hvis du strør lett med mel. Hvis du har behov for det juster du med hvetemel.
Rull deigen ut til en tykk pølse og del den i 12 emner. Sett emnene med litt avstand på et bakebrett.
Pensle sconesene med vispet egg og strø over litt hakkede hasselnøtter.
Scones trenger som sagt ikke noe hevetid og du kan steke dem midt i ovnen på 200 grader i ca. 20 min. Avkjøl på rist.
Sconesene smaker best mens de enda er varme, gjerne med brie og litt hjemmelaget nypesyltetøy... Du kan også varme dem i 5 minutter på 50-100 grader rett før du skal servere dem. De vil da få litt lunk og fremstå som nybakte.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar